第一章 绪论
1、绪论
免费第二章 食物消化与吸收生理
1、食物消化与吸收的意义
免费2、食物的消化
登录3、食物的吸收
登录第三章 人体需要的营养素
1、营养与能量平衡
2、蛋白质
3、脂类
4、糖类
5、维生素
6、矿物质
7、水
8、各种营养素之间的相互关系
第四章 饮食营养与健康
1、营养与免疫功能
2、人体对食物的选择性和影响因素
3、膳食结构与人体健康
4、不同人群的营养需求
5、饮食营养与疾病
第五章 食物原料的营养价值
1、概述
2、肉类、水产品的营养价值
3、乳和乳制品的营养价值
4、蛋类的营养价值
5、谷类食品的营养价值
6、豆类及坚果类的营养价值
7、果蔬类的营养价值
8、食用油脂的营养价值
9、常用调味料的营养价值
第六章 烹饪对营养价值的影响
1、营养损失的因素
2、营养素在烹调过程中的变化
3、烹调加工对常见食物原料营养价值的影响
4、合理烹调与营养保护
第七章 合理膳食与营养
1、合理膳食的概念与一般举措
2、中国居民膳食指南
3、中国居民平衡膳食宝塔
4、中国居民膳食营养素参考摄入量
5、营养餐
第八章 药膳与食疗
1、药膳应用概述
2、药膳常用原料
3、典型药膳制作
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单科强化班：单门课程的精讲+串讲课程(赠送价值39.9元在线题库；注：如精讲课章节较少，且为课改后课程，则会在录播后逐步完善各个章节)
适用省份
四川
教材信息
课程包含(课时章节为“0”时，为直播课暂未开始，购买后可观看直播)
课程精讲班：课程时长（640分钟），课程章节（38节）
考点串讲班：课程时长（162分钟），课程章节（7节）
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第1章 第一章 绪论
1、绪论
免费第2章 第二章 食物消化与吸收生理
1、食物消化与吸收的意义
免费2、食物的消化
登录3、食物的吸收
登录第3章 第三章 人体需要的营养素
1、营养与能量平衡
2、蛋白质
3、脂类
4、糖类
5、维生素
6、矿物质
7、水
8、各种营养素之间的相互关系
第4章 第四章 饮食营养与健康
1、营养与免疫功能
2、人体对食物的选择性和影响因素
3、膳食结构与人体健康
4、不同人群的营养需求
5、饮食营养与疾病
第5章 第五章 食物原料的营养价值
1、概述
2、肉类、水产品的营养价值
3、乳和乳制品的营养价值
4、蛋类的营养价值
5、谷类食品的营养价值
6、豆类及坚果类的营养价值
7、果蔬类的营养价值
8、食用油脂的营养价值
9、常用调味料的营养价值
第6章 第六章 烹饪对营养价值的影响
1、营养损失的因素
2、营养素在烹调过程中的变化
3、烹调加工对常见食物原料营养价值的影响
4、合理烹调与营养保护
第7章 第七章 合理膳食与营养
1、合理膳食的概念与一般举措
2、中国居民膳食指南
3、中国居民平衡膳食宝塔
4、中国居民膳食营养素参考摄入量
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第8章 第八章 药膳与食疗
1、药膳应用概述
2、药膳常用原料
3、典型药膳制作
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1、自考02528烹饪营养学模拟试题8
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