自考02528烹饪营养学模拟试题5

试题数量：27道
免费次数：登录后，试做1次
练习次数：88次
收藏试卷：(点击收藏/取消)

试卷简介

该试卷共包含27道试题，试题类型如下:

主观题

登录后，试做1次背题模式

该试卷部分试题预览

1、[主观题]简述蛋白质的主要生理功能。

查看答案开始考试
2、[主观题]简述脂蛋白的主要功能。

查看答案开始考试
3、[主观题]简述必需脂肪酸的主要生理功能

查看答案开始考试
4、[主观题]简述糖类的生理功能。

查看答案开始考试
5、[主观题]简述膳食纤维的主要生理功能。

查看答案开始考试
6、[主观题]试述水溶性维生素有哪些特点。

查看答案开始考试
7、[主观题]简述维生素C的主要生理功能。

查看答案开始考试
8、[主观题]维生素种类很多，理化性质各不相同，有着不同的作用机制，但它们有着共同的
特点，请叙述维生素的特点。
答：维生素特点是：
1．维生素或其前体化合物(亦称维生素原)存在于天然食物中，人体内一般不能合成或合成量少(维生素D除外)，不能满足机体需要，必须每天由食物供给。
2．维生素在体内不能提供能量，也不是机体组织的结构成分。
3．许多维生素常以辅酶或辅基的形式参与酶的构成，维持酶的括性，在人体物质代谢过程中起着关键的作用。
4．生理需要量少，人体只需要极少量就能满足需要，但绝对不能缺少。缺乏任何一种维生素都能引起疾病，即维生素缺乏症。有的维生素过量会引起中毒，如维生素A、维生素D等。
5．有的维生素具有几种类似结构、生物活性相近的化合物。

查看答案开始考试
9、[主观题]为预防锌缺乏病，在膳食上应采取哪些措施?

查看答案开始考试
10、[主观题]简述影响膳食中非血红素铁吸收的因素。

查看答案开始考试
11、[主观题]为什么要提倡母乳喂养? P.310-312

查看答案开始考试

点击查看全部试题并开始测试

更多课程推荐

HOT:整专业保障班

全专业电子资料、题库、学位、网课

最高直省2344元
超值精品网课剖析考点

上千+科次精品网课

买网课即送全真模考题库
自考教材资料备考助考

五千+科次教材资料

电子资料满三件9折
全真模拟考场考试助手

五千+科次在线题库

全真呈现历年考试试题

02528烹饪营养学课程相关真题试卷