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自考02528烹饪营养学模拟试题5

试卷简介
该试卷共包含27道试题,试题类型如下:
主观题

题库满减券1

2026-12-31 23:59:59到期

满减券(题库订单可用) 
¥5元
满58元可用
1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时,会员中心取消订单后自动退回优惠券

题库满减券2

2026-12-31 23:59:59到期

满减券(题库订单可用) 
¥10元
满98元可用
1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时,会员中心取消订单后自动退回优惠券

题库满减券3

2026-12-31 23:59:59到期

满减券(题库订单可用) 
¥40元
满298元可用
1、所有题库套餐符合条件均可参与满减折扣
2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
4、订单提交错误时,会员中心取消订单后自动退回优惠券
该试卷部分试题预览
  • 1、[主观题]简述蛋白质的主要生理功能。

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  • 2、[主观题]简述脂蛋白的主要功能。

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  • 3、[主观题]简述必需脂肪酸的主要生理功能

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  • 4、[主观题]简述糖类的生理功能。

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  • 5、[主观题]简述膳食纤维的主要生理功能。

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  • 6、[主观题]试述水溶性维生素有哪些特点。

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  • 7、[主观题]简述维生素C的主要生理功能。

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  • 8、[主观题]维生素种类很多,理化性质各不相同,有着不同的作用机制,但它们有着共同的
    特点,请叙述维生素的特点。
    答:维生素特点是:
    1.维生素或其前体化合物(亦称维生素原)存在于天然食物中,人体内一般不能合成或合成量少(维生素D除外),不能满足机体需要,必须每天由食物供给。
    2.维生素在体内不能提供能量,也不是机体组织的结构成分。
    3.许多维生素常以辅酶或辅基的形式参与酶的构成,维持酶的括性,在人体物质代谢过程中起着关键的作用。
    4.生理需要量少,人体只需要极少量就能满足需要,但绝对不能缺少。缺乏任何一种维生素都能引起疾病,即维生素缺乏症。有的维生素过量会引起中毒,如维生素A、维生素D等。
    5.有的维生素具有几种类似结构、生物活性相近的化合物。

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  • 9、[主观题]为预防锌缺乏病,在膳食上应采取哪些措施?

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  • 10、[主观题]简述影响膳食中非血红素铁吸收的因素。

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  • 11、[主观题]为什么要提倡母乳喂养?                                  P.310-312

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  • 12、[主观题]试述婴儿辅助食品添加的内容与方法。                      P.313

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  • 13、[主观题]给婴儿添加辅食的原则有哪些?                                  P.313

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  • 14、[主观题]论述营养素参考摄入量的几个指标和内容

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  • 15、[主观题]老年人的膳食指南有哪些新内容?

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02528烹饪营养学试题答案

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