2022年4月自考03000营养学模拟试题及答案1

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2022年4月自考03000营养学模拟试题及答案1

1、必需脂肪酸的最好的食物来源是:（ ）

A.牛油

B.植物油(除椰油)

C.猪油

D.奶油

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2、以下哪一组均为n-6系脂肪酸?

A.花生四烯酸、亚油酸、二十二碳五烯酸

B.二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸、亚油酸

C.亚油酸、油酸

D.亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸

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3、影响蛋白质生物学价值的主要因素是:( )

A.必需氨基酸含量和比值与人体组织接近的程度

B.发挥互补作用的难易程度

C.蛋白质净利用率的高低

D.蛋白质消化率的高低

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4、下列哪种食物成分有防止便秘作用( )

A.脂肪

B.碳水化合物

C.膳食纤维

D.果胶

E.膳食纤维和果胶

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5、在补充该微量元素或无机盐的同时，最好同时补充( )

A.维生素D

B.维生素E

C.维生素C

D.维生素B2

E.维生素Bi

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6、消瘦型营养不良与恶性营养不良临床表现上最明显的区别在于( )

A.消瘦型营养不良体重下降，而恶性营养不良体重不下降

B.恶性营养不良体重下降，消瘦型营养不良体重不下降

C.消瘦型营养不良患者浮肿，恶性营养不良患者不浮肿

D.恶性营养不良患者浮肿，消瘦型营养不良患者不浮肿

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7、锌的良好食物来源是:( )

A.植物性食品

B.动物性食

C.海产品

D.粮谷类

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8、下列哪种食物含核黄素最少（ ）

A.肝脏

B.牛奶

C.大豆

D.菠菜

E.大米

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9、可清除自由基防止衰老的是（ ）

A.钙

B.锌

C.钼

D.硒

E.硅

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10、人体维生素D有两个来源,其一就是_____,其二就是_____。

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11、下面说法正确的是（ ）

A.血红素铁主要存在于动物性食品中

B.血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响

C.非血红素铁主要存在于动物性食品中

D.无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响

E.铁的吸收与体内铁的需要量有关

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12、胰蛋白酶原（Trypsinogen）可受下列那一因子的刺激而活化为胰蛋白酶（Trypsin）:（ ）

A.胆囊收缩素（CCK）

B.肠促胰激素（Secretin）

C.肠胜肽酶（Enteropeptidase）

D.影响血管的肠胜肽（VIP）

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13、成年人维生素D缺乏,常见的表现就是( )

A.佝偻病

B.骨软化症

C.骨质疏松症

D.骨性关节炎

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14、能促进钙吸收的措施是（ ）

A.经常在户外晒太阳

B.经常做理疗（热敷）

C.多吃谷类食物

D.多饮酒

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15、下列糖类，何者属于六碳酮醣? ( )

A.葡萄糖

B.半乳糖

C.甘露糖

D.果糖

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