2014年4月自考03000营养学历年真题及答案

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2014年4月自考03000营养学历年真题及答案

1、人体大脑能量的来源完全依赖于

A.蛋白质

B.葡萄糖

C.维生素

D.脂类

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2、一片面包含淀粉15g、蛋白质5g、脂肪3g，则该片面包所提供的能量是

A.89kcal

B.107kcal

C.132kcal

D.182kcal

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3、在食物蛋白质营养评价的指标中，与体重有关的指标是

A.蛋白质消化率

B.氨基酸评分

C.生物价

D.蛋白质功效比值

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4、干眼病与体内哪种营养素缺乏相关？

A.胆固醇

B.视黄醇

C.钙化醇

D.吡哆醇

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5、深色蔬菜中营养成分含量较高的是

A.淀粉

B.氨基酸

C.胡萝卜素

D.碘

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6、葡萄糖耐量因子的组成成分是

A.碘

B.铬

C.锌

D.硒

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7、人体氮的唯一来源是下列哪种营养素？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.矿物质

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8、视黄醇当量是哪种营养素的计量单位？

A.维生素B1

B.维生素D

C.维生素A

D.维生素B2

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9、.TPP是哪种营养素在体内的存在形式？

A.维生素B1

B.维生素D

C.维生素A

D.维生素B2

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10、BMI值与下列哪些人体测量指标有关？

A.皮褶厚度、体重

B.身高、体重

C.腰围、胸围

D.身高、腰围

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11、判断中国成人超重标准是

A.BMI≥18.5

B.BMI≥24

C.BMI≥25

D.BMI≥28

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12、低GI值食物适合哪种疾病的营养治疗？

A.痛风

B.高血压

C.糖尿病

D.骨质疏松

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13、人体的必需脂肪酸是

A.油酸

B.DHA

C.亚油酸

D.a-亚麻酸

E.EPA

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14、医院膳食中基本膳食分为______、______、______和______。

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15、简述成人能量消耗途径。

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16、何谓GI?简述其作用。

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17、简述膳食调查的方法及其特点。

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18、简述维生素A的生理功能并推荐几种富含维生素A的食物。

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19、简述乳类的营养特点。

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20、试述我国居民现存的主要营养问题和最新中国居民膳食指南内容。

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21、试述冠心病的营养防治措施。

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