2016年1月自考00193饭店管理概论历年真题及答案

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2016年1月自考00193饭店管理概论历年真题及答案

1、某饭店拥有400间客房，此饭店属于

A.小型饭店

B.中型饭店

C.大型饭店

D.特大型饭店

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2、饭店管理水平的高低实质上取决于

A.最高层管理者的水平

B.中层管理者的水平

C.基层管理者的水平

D.中低层管理者的水平

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3、饭店内各部门之间、本部门内各环节之间的协调是

A.外部协调

B.纵向协调

C.横向协调

D.综合协调

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4、等级链原则的提出者是

A.泰勒

B.西蒙

C.赫茨伯格

D.法约尔

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5、肯德基的主攻对象是21岁以上的成年人，这体现了餐饮企业营销活动选取的市场空缺是

A.年龄上的空缺

B.经营上的空缺

C.时间上的空缺

D.生活习惯上的空缺

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6、关系营销级别最高的是

A.购买关系型

B.忠诚关系型

C.社交关系型

D.选择试用型

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7、饭店物资管理的基本目标是适时、适量、优质、优价、善藏和

A.正确

B.平等

C.公开

D.高效

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8、公关人员和调查对象通过面对面的沟通交流来收集信息，或借助电话、电传、网络、信件等媒体进行访谈来收集信息的方法是

A.观察法

B.问卷法

C.访谈法

D.资料摘录法

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9、全面质量管理起源于20世纪的

A.美国

B.法国

C.英国

D.德国

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10、X理论和Y理论的创立者是

A.西蒙

B.马斯洛

C.麦格雷戈

D.赫茨伯格

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11、饭店依法取得法人资格和取得法律地位的必备条件说法错误的是

A.饭店经济效益良好

B.饭店应有自己的名称和固定的经营场所

C.有健全组织机构和职能人员，其中必须有法人资格的法定代表人

D.饭店经营范围必须符合法律规定

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12、《旅游涉外饭店星级的划分及评定》中，规定五星级饭店最低宾客意见满意率为

A.80％

B.85％

C.90％

D.95％

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13、下列说法正确的是

A.饭店招收员工应主要从店内选拔

B.饭店招收员工应兼顾内外来源的平衡

C.饭店招收员工应主要从社会上选拔优秀人才

D.饭店主要从其他酒店寻找人才

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14、下列属于有形产品的是

A.大堂的环境

B.服务态度

C.工作技巧

D.工作熟练程度

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15、下列选项中不属于固定资产的是

A.原材料

B.文体娱乐设备

C.电影电视设备

D.家具设备

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