2008年4月自考00193饭店管理概论历年真题及答案

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2008年4月自考00193饭店管理概论历年真题及答案

1、按饭店用途及特色划分，可把饭店分为_________ 、 _________ 、长住型饭店和会议饭店。

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2、_________ 是专门用来接待各国使者和商客食宿的设施。

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3、西方饭店业史上， _________ 饭店是商业饭店的代表

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4、商周时期出现的专门供人在旅途中休息食宿的场所称 _________ 。

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5、泰勒科学管理方法的最大特点就是实行 _________ 管理。

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6、按方法分，饭店经营预测可分为直观法、 _________ 、因果法和随机法。

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7、专家意见法包括专家个人判断法、专家会议法和 _________

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8、确定型决策包括简单优选法、_________ 和线性规划法等。

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9、饭店计划指标体系包括 _________ 和数量指标。

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10、饭店职能控制的类型有 _________ 、 _________ 和反馈控制。

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11、职业培训按培训顺序分，可分为岗前培训和 _________ 。

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12、饭店经济核算的技术方法包括 _________ 、统计核算和业务核算。

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13、根据概率性质，把可能出现的事件全部包括进去为事件的 _________ 。

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14、奖励制度有效性取决于两方面因素：获得奖励的 _________ 和获得奖励的效用价值。

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15、设备的 _________ 是指某种设备从开始使用到该设备由于功能落后而造成产品缺乏竞争能力，因而被具有更好功能的设备所淘汰为止。

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