2006年4月自考00193饭店管理概论历年真题及答案

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2006年4月自考00193饭店管理概论历年真题及答案

1、饭店建设为社会创造就业机会，一般每增加一间饭店客房，可提供1．5人的直接就业机会和__________间接就业机会。

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2、以数量为划分依据，一般拥有500—1000问或1000间以上客房的饭店属于__________饭店。

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3、驿站始于商代中期，止于清__________大清邮政的兴办。

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4、管理是通过__________、组织、指挥、控制、__________等基本管理功能，有效地利用人、财、物诸要素，促进他们之问密切配合，发挥最高效率，以达到预期目标。

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5、饭店的四大资源为__________、__________、物资资源和信息资源。

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6、饭店男性员工的头发长度以__________为宜。

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7、饭店成本可分为固定成本和__________。

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8、定量分析法包括时间序列法、__________和随机预测法。

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9、根据决策的性质，可以分为确定性决策、非确定性决策和__________。

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10、运用统计方法和数学模型，对各种数据、资料和信息进行科学处理、分析是__________ 预测法。

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11、接待人数属于饭店计划指标中的__________指标。

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12、强化激励就是对职工的行为给予肯定和奖励，使其巩固、发扬，或者对某种行为给予否定和惩罚，使其减弱、消退。换言之，强化激励可分为正强化和__________

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13、劳动生产率属于饭店计划指标中的__________指标。

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14、持续培训包括再培训、__________和更换培训。

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15、本金×(1+利率)“(n指计利期数)=复利__________

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