自考公共营养学13671复习资料（9）

以下为“自考公共营养学13671复习资料（9）”由自考生网为考生们整理、提供。更多自考公共营养学13671复习资料可查看“自考公共营养学13671复习资料”栏目。

自考公共营养学13671在线题库请点击这里》》》

氯

分布：以氯离子形式存在，分布于全身，以脑脊液和胃肠道分泌液中浓度最高

吸收与排泄：氯在饮食中多以氯化钠的形式被摄入，并在胃肠道被吸收，氯化物主要从肾脏排出。

缺乏与过量：摄入量往往大于正常需要水平，因此，氯的缺乏症很少见，过多会导致高氯血症。

食物来源：氯来源广泛，特别是食盐微量元素

铁

分布：铁按照功能和储存部位可分为：

功能性铁：存在于血红蛋白、肌红蛋白及含铁酶(血红蛋白60～75% ，肌红蛋白3% ，含铁酶类 1% )。储存铁：以铁蛋白和血铁黄素的形式存在于

肝脏、网状内皮细胞和骨髓中，占体内总铁量的25～30%。

生理功能：参与体内氧的运送和组织的呼吸过程

维持正常的造血功能参与其它重要功能

吸收：食物中铁主要是三价，须在胃中经过胃酸的作用下变成二价铁后才能吸收。吸收部位主要在十二指肠和空肠。