自考00988食品营养学模拟试题28

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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题填空题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]肉类食品不受膳食因干扰其吸收的矿物质是( )。
- A.钙
- B.铁
- C.锌
- D.硒
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2、[单选题]畜肉中含胆固醇最高的部分是( )。
- A.肥肉
- B.瘦肉
- C.肝脏
- D.脑
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3、[单选题]鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有( )。
- A.优质蛋白质
- B.较多的钙
- C.多不饱和脂肪酸
- D.丰富的碘
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4、[单选题]消化功能不良，饮鲜奶易出现腹胀等不适症状者，较适宜选择食用的奶制品为
( )。
- A.全脂奶粉
- B.脱脂奶粉
- C.酸奶
- D.淡炼乳
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5、[单选题]鸡蛋清中的营养素主要为( )。
- A.碳酸钙
- B.蛋白质
- C.铁
- D.维生素A
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6、[单选题]畜禽鱼通常的加工烹调对营养价值的影响是( )。
- A.对蛋白质影响不大
- B.无机盐可部分溶于汤中，容易丢失
- C.水溶性维生素溶于汤中，更易丢失
- D.对维生素无影响
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7、[单选题]下列关于孕妇的生理特点叙述错误的是( )。
- A.血容量和循环血量增加，心脏负担增大
- B.呼吸加快，胃肠蠕动减慢，食欲不佳
- C.肾脏负担加重
- D.甲状腺功能低下，基础代谢率增加
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8、[单选题]孕妇妊娠期间摄入的优质蛋白质应占蛋白质摄入量的( )以上。
- A.30%
- B.50%
- C.60%
- D.20%
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9、[单选题]( )几乎不能通过乳腺，故母乳中的含量很低。
- A.维生素A
- B.维生素B
- C.维生素C
- D.维生素D
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10、[单选题]母乳中比较缺乏的营养素是( )。
- A.钙
- B.铁
- C.维生素C
- D.蛋白质
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11、[单选题]乳母的每日该摄入量为( )。
- A.800mg
- B.1000mg
- C.1200mg
- D.1500mg
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12、[单选题]婴幼儿特殊的能量消耗是( )。
- A.基础代谢
- B.消化食物
- C.正常活动
- D.生长发育
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