自考00988食品营养学模拟试题26

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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题填空题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]水溶性维生素摄入过多时( )组成。
- A.可在体内大量贮存
- B.可经尿液排出体外
- C.极易引起中毒
- D.通过胆汁缓慢排出体外
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2、[单选题]脂溶性维生素包括下列哪一组( )。
- A.维生素B1、B2、B6、C
- B.维生素A、D、E、K
- C.维生素B1、B2、D、E
- D.维生素A、D、C、K
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3、[单选题]毛囊角化主要由下列哪个营养素缺乏引起的?( )
- A.VA
- B.VC
- C.尼克酸
- D.V B2
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4、[单选题]干眼病可能是由于缺乏( )。
- A.维生素A
- B.维生素D
- C.维生素B1
- D.维生素B2
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5、[单选题]下列食物中富含维生素A的是( )。
- A.胡萝卜
- B.苹果
- C.猪肝
- D.猪肉
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6、[单选题]维生素D的主要功能是( )。
- A.调节钙、磷浓度，维持正常骨骼
- B.调节钙、磷浓度，抗氧化
- C.维持正常骨骼，保持红细胞完整性
- D.维持正常骨骼和上皮组织健全
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7、[单选题]下列可以用作婴幼儿配方食品维生素A和D强化剂的是( )。
- A.胡萝卜
- B.牛奶
- C.鱼肝油
- D.水果
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8、[单选题]下列哪种维生素具有极好的抗氧化活性?( ).
- A.维生素A
- B.维生素D
- C.维生素K
- D.维生素E
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9、[单选题]下列可激活脯氨酸和赖氨酸羟化酶，促进胶原蛋白合成的维生素是( )
- A.维生素C
- B.维生素B1
- C.维生素B2
- D.维生素B6
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10、[单选题]可用于预防婴幼儿患巨幼红细胞性贫血的维生素是( )。
- A.维生素A
- B.维生素B2
- C.维生素C
- D.维生素B6
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11、[单选题]容易在机体脂肪组织中贮存，排出缓慢，过量可导致中毒的维生素是( )。
- A.维生素B1
- B.维生素C
- C.维生素D
- D.维生素PP
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12、[单选题]富含维生素C的一类食物是( )。
- A.鱼类
- B.畜肉类
- C.水果蔬菜类
- D.谷物类
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