自考00988食品营养学模拟试题25

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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]每天机体氮的排出包括以下( )方面:
- A.粪代谢氮和尿内源氮
- B.皮肤中排出的氮
- C.毛发及其它途径排出的氮
- D.以上都是
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2、[单选题]植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为( )。
- A.蛋白质含量低
- B.必需氨基酸模式不合理
- C.蛋白质含量高
- D.与脂肪含量有关
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3、[单选题]多不饱和脂肪酸含量较多的食品是( )。
- A.海鱼
- B.江鱼
- C.畜肉
- D.禽肉
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4、[单选题]下列属于人体必需的脂肪酸为( )。
- A.亚油酸
- B.油酸
- C.硬脂酸
- D.软脂酸
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5、[单选题]下列哪种血浆脂蛋白浓度升高，预示有动脉粥样硬化的潜在危险。( )
- A.HDL
- B.CM
- C.VLDL
- D.LDL
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6、[单选题]下列哪种血浆脂蛋白浓度升高可防止动脉粥样硬化的作用。( )
- A.HDL
- B.CM
- C.VLDL
- D.LDL
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7、[单选题]每天摄入的脂类中，SFA、MUFA和PUFA的最佳比例是( )。
- A.3:2:1
- B.1:1:1
- C.1:2:1
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8、[单选题]每天摄入的脂类中，n-6和n-3型PUFA的最佳比例是( )。
- A.(4~6):1
- B.1:(4~6)
- C.1:1
- D.1:2
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9、[单选题]下列哪一种物质是中性脂肪( )。
- A.磷脂
- B.糖脂
- C.甘油三酯
- D.类固醇
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10、[单选题]脂肪和磷脂的消化主要在哪里进行?( )
- A.口腔
- B.胃
- C.小肠
- D.以上均错
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11、[单选题]下列具有保护皮肤，免受射线损伤的生理功能为( )
- A.胆固醇
- B.亚油酸
- C.饱和脂肪酸
- D.短链脂肪酸
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12、[单选题]下列哪种营养素是合成前列腺素必需的前体?( )
- A.亚油酸
- B.亚麻酸
- C.花生四烯酸
- D.磷脂
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13、[单选题]EPA、DHA的良好食物来源是( )。
- A.海水鱼
- B.花生油
- C.牛肉
- D.杏仁等硬果类
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