自考00988食品营养学模拟试题20

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题多选题判断题名词解释

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]可作为无机硒强化剂的有( ) 。
- A.亚硒酸钠
- B.硒蛋白
- C.富硒酵母
- D.硒化卡拉胶
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2、[单选题]二烯丙基二硫化物主要存在于( )中。
- A.柠檬
- B.大蒜
- C.绿茶
- D.大豆
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3、[单选题]世界上率先提出“功能食品”是在20世纪( )。
- A.80年代
- B.70年代
- C.60年代
- D.90年代
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4、[单选题]推荐摄入量(RNI) 可以满足某- -特定性别、年龄及生理状况群体中( ) 个体需要量的摄入水平。
- A.50%
- B.80%
- C.98%
- D.100%
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5、[单选题]平衡膳食宝塔要求油脂的摄入量每人每天不超过（）。
- A.25g
- B.50g
- C.35g
- D.45g
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6、[单选题]对于接触铅的作业人员，应给予( )可减少铅中毒情况。
- A.维生素A
- B.维生素B1
- C.维生素E
- D.维生素C
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7、[单选题]属于单糖的有( )。
- A.乳糖
- B.果糖
- C.麦芽糖
- D.蔗糖
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8、[单选题]恩格尔指数在( )范围内标志进入了小康水平。
- A.50~ 59%
- B.40~ 49%
- C.30~ 39%
- D.<30%
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9、[单选题]以下属于化学性消化的是( )。
- A.牙齿的咀嚼
- B.胃的蠕动
- C.小肠的蠕动
- D.胰液对蛋白质的分解
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10、[单选题]我国最近的一次全国范围的营养调查为( ) 年。
- A.2002
- B.2003
- C.2004
- D.2005
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11、[单选题]体重指数BMI正常的范围是( )。
- A.20^ 25
- B.25~ 30
- C.15 ~20
- D.15~25
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12、[单选题]不可消化的多糖有( ) 。
- A.a-淀粉
- B.糖原
- C.老化淀粉
- D.糊精
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