自考00988食品营养学模拟试题17

• A.蛋白质的消化率

• B.蛋白质的功效比值

• C.蛋白质的净利用率

• D.蛋白质的生物价

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• A.DRIs

• B.RDAs

• C.RNI

• D.EAR

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• A.硫酸

• B.盐酸

• C.醋酸

• D.鞣质酸

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• A.胃蛋白酶原

• B.胃蛋白酶

• C.胃酸

• D.糖蛋白

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• A.酸性

• B.弱酸性

• C.碱性

• D.弱碱性

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• A.消化食物

• B.吸收营养素

• C.吸收水分

• D.消化食物残渣

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• A.30%

• B.50%

• C.60%

• D.70%

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• A.17.15kJ

• B.39.54kJ

• C.23.64kJ

• D.18.61 kJ

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• A.96%，92%，98%

• B.98%，95%，92%

• C.98%，92%，95%

• D.95%，98%， 92%

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• A.4~5g

• B.8~15g

• C.14~15g

• D.114~115μg

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• A.10%

• B.16%

• C.26%

• D.6.25%

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• A.碘在体内主要参与甲状腺激素的合成;

• B.锌的生理功能一般分为催化、结构、调节功能;

• C.硒遍布于人体各组织器官和体液，以肝脏中浓度最高;

• D.铜参与铁的代谢和红细胞生成。

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• A.生育酚

• B.硫胺素

• C.核黄素

• D.视黄醇

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• A.DHA

• B.AA

• C.VA

• D.Vp

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• A.低聚糖醇

• B.山梨醇

• C.甘露醇

• D.木糖醇

• E.麦芽糖醇

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• A.蔬菜

• B.奶与奶制品

• C.水果

• D.粮食

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• A.铁

• B.锌

• C.镁

• D.钙

• E.铜

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• A.视黄醇

• B.钙化醇

• C.硫胺素

• D.核黄素

• E.烟酸

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