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全真呈现历年考试试题
1、[填空题]酒店服务质量的构成要素从酒店的角度看包括（ ）（ ） ( ）。
2、[填空题]为了充分发挥表单的应有作用， 保证前厅部表单的质量， 必须对表单的________、 运转
及________诸方面进行严格的控制。
3、[填空题]饭店计划指标中的质量指标包括______、 ______、 劳动生产率和设备完好率。
4、[填空题]饭店规模、 星级高低、 管理方式和市场需求的不同， 决定饭店厨房________间的差异，
它既反映了各种厨房的不同功能， 也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。
5、[填空题]酒店集团物流体系的运作主体除了供货商、“第三方”物流企业外还有（ ） 和（ ）。
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