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全真呈现历年考试试题
1、[填空题]根据国际现代饭店的惯例和我国饭店的实际, 楼面客房数与客房服务人员的比例为
________∶ ________。
2、[填空题]饭店计划指标中的质量指标包括______、 ______、 劳动生产率和设备完好率。
3、[填空题]干藏仓库的原料应分类堆放, 每一类原料应有_________。
4、[填空题]西餐接受点菜时, 服务员应从主人_________的客人开始, 按顺时针方向轮流接受每位
客人点菜。
5、[填空题]酒店服务质量的构成要素从酒店的角度看包括( )( ) ( )。
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