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1、[单选题]脂肪含量是0.5%,蛋白质含量是2.9%的液体乳制品,在分类上准确的名称应是 【 】
2、[单选题]下列乳制品中属于乳品冷饮料的是 【 】
3、[填空题]肉干是以精选瘦肉为原料,经过___________、___________、___________ 等加工工艺而成的产品。
4、[填空题]根据肌纤维的外观和代谢特点的不同,可以将肌纤维分为红肌纤维、______ 和中间型纤维三类。
5、[填空题]水在肉中存在的形式有三种形式,它们是 结合水 ,不易流动的水和______ 。
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