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广东专升本酒店管理概论模拟试题2

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

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试卷部分试题预览

1、[单选题]客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店安全硬件系统设备的（）。
- A.信息处理系统
- B.钥匙系统
- C.防火系统
- D.闭路电视监控系统
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2、[单选题]经济环境、人文环境和政治环境指的是饭店康乐项目选项依据的（）。
- A.市场需求
- B.饭店规模
- C.资金能力
- D.社会环境
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3、[单选题]饭店财务部门对设备的管理着重于资产管理，根据《旅游、饮食服务企业财务制度》规
定，饭店设备分为七大类，其分类是按（）。
- A.按固定资产管理的要求分类
- B.按技术管理的要求分类
- C.按设备的工作性质分类
- D.按设备在生产经营中的重要程度分类
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4、[单选题]社会及其大众对饭店的一种评价或看法，指的是（）。
- A.饭店的服务
- B.饭店气氛
- C.饭店信誉度
- D.饭店的形象
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5、[单选题]由于违反设备制造和装配技术条件、违反操作和维护规程、技术修理不过关等情况引起的故障主要指（）。
- A.潜在故障
- B.功能性故障
- C.突发性故障
- D.不允许故障
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6、[单选题]饭店最高一级消防管理组织是（）。
- A.饭店消防委员会
- B.饭店消防中心
- C.饭店安全管理委员会
- D.饭店消防小组
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7、[单选题]西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是（）。
- A.《系统理论和管理》
- B.《工业组织：理论和实践》
- C.《管理学》
- D.《管理决策科学》
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8、[单选题]康乐行业是最新科技、最新观念、最新生活方式得到综合反映的行业之一，体现的康乐项目选择原则是（）。
- A.讲求特色原则
- B.合理配套原则
- C.先进性原则
- D.适应需求原则
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9、[单选题]一次用餐的所有菜品用一个固定价格标出，是指（）。
- A.点菜菜单
- B.套菜菜单
- C.宴会菜单
- D.自助菜单
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10、[单选题]1829年，在波士顿落成了一座现代化的大饭店，开创了现代饭店业的先河，指的是（）
- A.特莱门饭店
- B.恺撒大饭店
- C.巴黎大饭店
- D.都市饭店
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11、[单选题]企业财务是企业在生产过程中的资金运动，它体现着企业与（）。
- A.价值的运动
- B.各方面的经济关系
- C.劳动的耗费
- D.生产经营的过程
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12、[单选题]以下哪个项目不属于金钥匙服务的范围（）。
- A.订花
- B.邮件
- C.人住登记
- D.购物
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13、[多选题]饭店火灾的特点是（）
- A.发生率低
- B.扑救难度大
- C.疏散困难
- D.损失惨重
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14、[多选题]饭店利润包括饭店的（）。
- A.经营利润
- B.营业利润
- C.利润总额
- D.净利润
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15、[多选题]饭店营业收入的回收方式主要有（）
- A.预收
- B.现收
- C.事后结算
- D.赊销
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