2022年4月自考07768食品安全控制体系模拟试题及答案1

自考生网为考生们整理提供了“2022年4月自考07768食品安全控制体系模拟试题及答案1”，更多07768食品安全控制体系模拟试题内容可点击查看07768食品安全控制体系模拟试题及答案汇总。

注：不同省份、不同专业的自考模拟试题及答案，只要课程代码和课程名称相同，都可参考使用。

2022年4月自考07768食品安全控制体系模拟试题及答案1

1、手的清洁、消毒和厕所设备的维护与卫生保持与食品的安全没有关系

A.正确

B.错误

查看答案   模拟考场

2、组胺是某些水产品的腐败产生的

A.正确

B.错误

查看答案   模拟考场

3、以下不属于HACCP的七个原理之一的是

A.危害分析和预防措施

B.确定关键控制点

C.建立关键限值

D.控制与措施

查看答案   模拟考场

4、微生物污染果汁后，是否能生长繁殖，主要取决于果汁的（ ）

A.水分含量

B.pH 值

C.味道

D.颜色

查看答案   模拟考场

5、．可追溯性系统包括（）

A.产品批次

B.原料批次

C.分销记录

D.以上都上

查看答案   模拟考场

6、在ISO22000标准中，沟通的信息可能为危害分析提供输入，也可能成为控制措施。

A.正确

B.错误

查看答案   模拟考场

7、关于GB／T22000—2006，以下说法正确的是()。

A.标准不要求组织将与食品相关的使用的法律法规的要求纳入到食品安全管理体系；

B.标准对所有在食品链中期望建立食品安全管理体系的组织其所有要求都是通用的；

C.标准是法律法规要求的最低应用；

D.以上说法都对

查看答案   模拟考场

8、下列关于食品安全小组说法正确的是()。

A.具备多学科的知识和建立与实施食品安全管理体系的经验

B.外聘的专家要在体系文件里规定其职责和权限，应在规定的协议或合同中体现

C.限于组织的食品安全管理体系范围内的产品

查看答案   模拟考场

9、下列哪些图表属于GB／T22000—2006标准中所指的流程图( )。

A.企业组织机构图

B.车间职能分配图

C.工厂厂区平面图

D.生产工艺流程图

查看答案   模拟考场

10、食品地方卫生标准是由)制定。

A.省、自治区和直辖市人民政府

B.省、自治区和直辖市标准化行政部门

C.省、自治区和直辖市卫生行政部门

D.以上都可以

查看答案   模拟考场

11、GBfr22000-2006标准中强调确保对食品安全管理体系负责()人员进行培训。

A.执行、检查、纠正

B.监视、纠正、采取纠正措施

C.执行、检查，采取纠正措施

D.执行、监视、纠正、采取纠正措施

查看答案   模拟考场

12、在GB／T22000—2006标准中，控制措施是()

A.用于纠正食品安全不合格品，并将其降低到可接受水平的行动或活动

B.用于防止或消除显著危害并将其降低到可接受水平的行动或活动

C.用于防止或消除食品安全危害，或将其降低到可接受水平的行动或活动

D.防止或消除不安全食品的行动或活动

查看答案   模拟考场

13、起果汁饮料褐变的情况有()。

A.由接触空气引起的酶褐变

B.由离温和强酸强碱条件下的非霉褐变

C.由抗坏血酸引起的非霉褐变

D.以上都正确

查看答案   模拟考场

14、牧业集团公司既拥有规模肉鸡饲养场，来拥有屠宰分割生产线。当其选择和(或)制定。

A.法律法规要求GMP

B.GMP+GAP

C.GMP+GVP

D.GMP+GVP+GAP

查看答案   模拟考场

15、以下哪一项标志着现场审核开始()。

A.审核组长接收审核任务

B.开始文件审核

C.审核组到了审核现场

D.召开首次会议制

查看答案   模拟考场

更多本套试题及答案 >> 点此查看