2015年4月自考03000营养学历年真题及答案

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2015年4月自考03000营养学历年真题及答案

1、平衡膳食应以哪种营养素作为主要的供能物质?

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.膳食纤维

D.脂类

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2、一袋饼干含淀粉209、蛋白质59、脂肪69，则该饼干所提供的能量是

A.145kcal

B.149kcal

C.154kcal

D.170kcal

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3、中国城市居民目前存在的主要营养问题是什么?

A.蛋白质摄人不足

B.能量摄入不足

C.钙摄入不足

D.碘摄入不足

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4、暗适应能力下降与体内哪种营养素缺乏相关?

A.胆固醇

B.视黄醇

C.钙化醇

D.吡哆醇

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5、畜禽肉类可提供多种维生素，主要以哪些维生素为主?

A.维生素C和维生素D

B.维生素E和维生素A

C.维生素A和B族维生素

D.维生素A和维生素D

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6、膳食中能促进铁吸收的因素是

A.维生素C

B.维生素D

C.乳糖

D.草酸

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7、下列属于贫铁食物的是

A.牛奶

B.黑木耳

C.鸭血

D.瘦猪肉

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8、富含胆固醇的食物是

A.豆制品

B.粮谷类

C.动物内脏

D.蔬菜

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9、膳食中铁的良好来源是

A.蔬菜

B.谷类

C.动物肝脏

D.水果

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10、佝偻病与哪种元素缺乏有关?

A.铬

B.硒

C.钙

D.锌

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11、常与钙联合应用的维生素是

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素C

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12、不利于保存蔬菜中维生素C的措施是

A.先切后洗

B.急火快炒

C.现做现吃

D.凉拌加醋

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13、反映机体近期或短期营养状况时，选择的检测样品可为

A.血、尿

B.尿、毛发

C.粪便、毛发

D.血、指甲

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14、痛风病人的膳食应控制

A.食盐

B.蛋白质

C.嘌呤

D.单糖

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15、中国居民平衡膳食宝塔分为几层?

A.4

B.5

C.6

D.7

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