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1、[填空题]计件工资有利于激励员工提高_________， 便于员工自我约束、 自我管理， 饭店承担的
风险比较小。
2、[填空题]饭店餐饮生产是一种以零星定制为主的生产方式， 受到各种因素的影响， 因此它的
________往往难以准确加以预测。
3、[填空题]西餐接受点菜时， 服务员应从主人_________的客人开始， 按顺时针方向轮流接受每位
客人点菜。
4、[填空题]中餐宴会客人用完水果后， 服务员应摆上_________， 表示宴会结束。
5、[填空题]舞池有_________和_________两种设计形式。
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