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全真呈现历年考试试题
1、[填空题]饭店规模、 星级高低、 管理方式和市场需求的不同， 决定饭店厨房________间的差异，
它既反映了各种厨房的不同功能， 也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。
2、[填空题]根据国际现代饭店的惯例和我国饭店的实际， 楼面客房数与客房服务人员的比例为
________∶ ________。
3、[填空题]一般情况下， 零点餐厅一名服务员可以看管_______张方桌_______人用餐。
4、[填空题]中餐宴会客人用完水果后， 服务员应摆上_________， 表示宴会结束。
5、[填空题]按供应形式来分， 客房用品可分为_________、 _________和宾客租借用品三种。
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