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上海专升本食品卫生与营养学模拟试题4

试题数量：118道
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试卷简介

该试卷共包含118道试题，试题类型如下:

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1、[单选题]能量摄入达到推荐供给量90％时为（）
- A.超量
- B.正常
- C.不足
- D.严重不足
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2、[单选题]以下有关糖尿病人饮食叙述正确的是（　）
- A.不能吃蛋类
- B.应控制总能量的摄入
- C.不能吃水果
- D.不能吃含淀粉多的食物
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3、[单选题]谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏( )。
- A.脂肪
- B.优质蛋白质
- C.碳水化合物
- D.维生素
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4、[单选题]以下食物中氨基酸组成最优的是( )。
- A.鱼肉
- B.牛肉
- C.大豆
- D.奶酪
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5、[单选题]鲜蛋加工成皮蛋后，哪类物质被严重破坏了？( )
- A.钙
- B.蛋白质
- C.B族维生素
- D.脂肪
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6、[单选题]下列烹饪方法对维生素C破坏较少的是（　）
- A.熬
- B.长时间煮
- C.爆炒
- D.加碱烹调
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7、[单选题]动脉粥样硬化病人应注意减少摄入（　　）
- A.维生素A
- B.钙
- C.镁
- D.油脂
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8、[单选题]为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童( )
- A.铜的摄入量应高于成年人
- B.碘的摄入量应高于成年人
- C.铁的摄入量应高于成年人
- D.钙的摄入量应高于成年人
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9、[单选题]下列人群最容易发生原发性骨质疏松的是（　）
- A.20-25岁男性
- B.20-25岁女性
- C.50-54岁男性
- D.50-54岁女性
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10、[单选题]一成年男性身高170厘米,体重70千克,则该男性的标准体重为（　）
- A.55千克
- B.60千克
- C.65千克
- D.70千克
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11、[单选题]猪肉中的限制性氨基酸为：( )。
- A.赖氨酸
- B.蛋氨酸
- C.亮氨酸
- D.异亮氨酸
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12、[单选题]含类胡萝卜素丰富的食物是（）
- A.菠菜
- B.马铃薯
- C.白菜
- D.黄瓜
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13、[单选题]某从事轻体力劳动的青年男性，每日摄入能量为2300千卡（推荐量为2400千卡），该男子的能量供应为（　　）
- A.严重不足
- B.不足
- C.适宜
- D.过量
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14、[单选题]根据我国居民一日三餐的饮食习惯，早餐食物量所占的比例一般应为（）
- A.10%
- B.20%
- C.30%
- D.40%
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15、[单选题]以下含有维生素B12的豆制品是（）
- A.豆浆
- B.豆腐
- C.豆干
- D.豆腐乳
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