[单选题] 高血压病人应控制摄入的矿物质是（　 　）

1、[单选题]膳食中合理的能量来源比例是：脂肪在总能量中不宜超过（ 　）

• A、15%
• B、20%
• C、30%
• D、35%

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2、[单选题]皮褶厚度测定数值可以反映的身体成分是（　 　）

• A、肌肉
• B、水分
• C、脂肪
• D、皮肤

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3、[单选题]在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6.4克,则50克花卷中所含蛋白质为(花卷食部为100%)（　 　）

• A、3.2克
• B、6.4克
• C、43.4克
• D、50克

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4、[单选题]为检测某人群的蛋白质营养水平，需收集的检验标本是（　 　）

• A、血液
• B、粪便
• C、尿液
• D、头发

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5、[判断题]玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白、豌豆中的豆球蛋白等是不完全蛋白，既不能维持生命，也不能促进生长发育。

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