2023年4月自考03266食品分析技术模拟试题及答案1

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2023年4月自考03266食品分析技术模拟试题及答案1

1、国家标准是国内最先进的标准

A.正确

B.错误

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2、一般盛过高锰酸钾的器皿壁上附着褐色的斑点可用%的草酸洗涤

A.正确

B.错误

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3、食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A.正确

B.错误

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4、消费者因网络食品安全违法问题进行投诉举报的，由网络食品交易第三方平台提供者所在地、入网食品生产经营者所在地或者生产经营场所所在地等县级以上地方食品药品监督管理部门处理。

A.正确

B.错误

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5、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起()年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.一

B.三

C.五

D.十

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6、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验;由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处(罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

A.二千元以上一万元以下

B.五千元以上一万元以下

C.二千元以上五万元以下

D.五千元以上五万元以下

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7、在火焰原子吸收光谱法中，最常用的火焰是哪一种

A.空气-丙烷

B.空气-煤气

C.空气-乙炔

D.空气-氢气

E.氧化亚氮-乙炔

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8、国标法规定测定食品中有机磷，用气相色谱法，使用的检测器为

A.电子捕获检测器

B. 火焰光度检测器

C. 氢火焰离子化检测器

D. 热导检测器

E. 原子发射光谱检测器

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9、.售出后的菜品消费者如果未食用完，餐饮服务提供者可以回收加工后再次销售。

A.正确

B.错误

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10、同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识

A.正确

B.错误

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11、食品生产企业应委托符合《中华人民共和国食品安全法》规定的食品检验机构对所生产的食品进行检验，不可自行进行检验。

A.正确

B.错误

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12、食品生产企业若发现验收不合格的食品原料，应在指定区域与合格品分开放置，做好明显标记

A.正确

B.错误

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13、固相萃取装置在使用时，具有以下哪些作用（ ）。

A.浓缩、净化

B.干燥、净化

C.提取、干燥

D.浓缩、干燥

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14、测定溶液pH时使用的指示剂是（ ）。

A.甘汞电极

B.标准氢电极

C.铂电极

D.玻璃电极

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15、不具备自行检验能力得食品生产企业，应委托具备
相应资质得食品检验机构对产品进行检验。婴幼儿配方乳粉
出厂应由生产企业全项目逐批自行检验，不得委托检验。

A.正确

B.错误

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