2022年广东自考本科新教材《食品营养与卫生02519》购买方式

来源：自考生网时间：2022-07-12 16:35:19 编辑：自考生网编辑

2022年广东自考本科新教材《食品营养与卫生02519》购买方式

教材版本：凌强旅游教育出版社 2009年1月第2版

教材说明：本教材为广东教育考试院指定教材版本

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2022年广东自考《食品营养与卫生02519》指定教材购买方式

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2022年广东自考《食品营养与卫生02519》教材信息

图书目录

第一章营养学基本原理
第一节营养学概述
一、营养学发展的历史沿革
二、营养、营养素与营养价值
三、营养学在旅游企业管理中的应用
第二节蛋白质
一、蛋白质的组成和分类
二、氮平衡
三、氨基酸与必需氨基酸
四、蛋白质营养价值的评价
五、蛋白质的互补作用
六、蛋白质的功能
七、蛋白质的摄入量与来源
第三节脂类
一、脂类的分类和组成
二、脂肪酸与必需脂肪酸
三、脂肪的营养价值评价
四、磷脂和固醇
五、脂类的功能
六、脂类的摄入量及来源