自考06203中国风味流派与菜肴模拟试题1

• A.《食珍录》

• B.《随园食单》

• C.《吕氏春秋·本味篇》

• D.《本心斋食谱》

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• A.《本草纲目》

• B.《千金要方》

• C.《荒地内经》

• D.《饮膳正要》

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• A.甘英

• B.张骞

• C.玄奘

• D.文成公主

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• A.《随园食单》

• B.《食疗本草》

• C.《千金要方》

• D.《备急千金要方》

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• A.明

• B.清

• C.宋

• D.元

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• A.素菜

• B.地方风味菜

• C.宫廷菜

• D.少数民族菜

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• A.川菜

• B.徽菜

• C.浙菜

• D.鲁菜

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• A.三套鸭

• B.清炖蟹粉狮子头

• C.松鼠鳜鱼

• D.龙虎斗

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• A.醉糟鸡

• B.蜜汁火方

• C.冰糖甲鱼

• D.黄鱼羹

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• A.东安鸡

• B.腊味合蒸

• C.炒腊野鸡条

• D.油焖石鳞

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• A.长安

• B.临安

• C.广州

• D.开封

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• A.天津

• B.大同

• C.沈阳

• D.哈尔滨

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• A.谭家菜

• B.孔府菜

• C.随园菜

• D.红楼菜

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