自考06203中国风味流派与菜肴模拟试题5

• A.冬虫夏草炖血鸡

• B.人参果拌酥油大米饭

• C.马奶酒

• D.蘑菇炖羊肉

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• A.冷面

• B.狗肉火锅

• C.泡菜

• D.生拌鲜鱼片

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• A.羊肉

• B.醍醐

• C.酥油

• D.马奶酒

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• A.诗礼银杏

• B.八仙过海：鲁菜

• C.怀抱鲤鱼：鲁菜

• D.一品锅

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• A.京菜

• B.沪菜

• C.湘菜

• D.浙菜

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• A.清香

• B.鲜嫩

• C.爽口

• D.味佳

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• A.用料广博

• B.调味多样

• C.菜式繁多

• D.适应面广

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• A.宫爆鸡丁

• B.怪味鸡

• C.糖醋鲤鱼

• D.炸蛎黄

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• A.杭州

• B.宁波

• C.温州

• D.绍兴

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• A.孔府菜

• B.红楼菜

• C.随园菜

• D.谭家菜

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• A.百玉虾圆

• B.鸡粥

• C.油炸排骨

• D.红烧鲍鱼

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• A.萨其马

• B.玉米面

• C.小窝头

• D.打糕

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• A.艾窝窝：北京

• B.耳朵眼炸糕

• C.狗不理包子

• D.十八街麻花

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• A.刀削面

• B.刀拨面

• C.拉面

• D.拨鱼儿

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