自考03705食品安全学概论模拟试题8

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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题多选题判断题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]不良厂商在奶粉中添加“三聚氰胺”，是为了（）。
- A.增加蛋白质含量
- B.灭菌
- C.提高口感
- D.增加粘稠度
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2、[单选题]并不是所有国家面临的食品安全问题或关注点都一样，这主要是因为（）。
- A.食品安全法律和饮食组成不一样
- B.食品安全法律和国家经济水平不一样
- C.饮食组成、国家经济水平不一样
- D.环境污染情况和食品安全法律
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3、[单选题]在中国导致死亡人数约占总死亡人数36%的疾病是号称“第一杀手疾病”的（）。
- A.糖尿病
- B.心脑血管病
- C.感冒
- D.癌症
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4、[单选题]在中国的所有食源性疾病中，由食源性微生物所引起的食源性疾病占的比重为（）。
- A.十分之一
- B.八分之一
- C.五分之一
- D.三分之一
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5、[单选题]中国从1995年到现在，食品供应过程的三个变化阶段依次是（）。
- A.米袋子工程、餐桌子工程、菜篮子工程
- B.菜篮子工程、餐桌子工程、米袋子工程
- C.菜篮子工程、米袋子工程、餐桌子工程
- D.米袋子工程、菜篮子工程、餐桌子工程
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6、[单选题]媒体所报道的“丙毒”是（）产生的有毒、有害物质。
- A.微生物
- B.环境污染
- C.流通环节
- D.食品加工过程
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7、[单选题]在中国的总耕地面积中，受到铬、砷、镉、铅等重金属污染的耕地面积占其（）。
- A.十分之一
- B.八分之一
- C.五分之一
- D.三分之一
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8、[单选题]中国最新《食品安全法》规定，食品安全第一责任人应该是（）。
- A.企业
- B.地方政府
- C.农民
- D.消费者
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9、[单选题]人类现在居住、生活的环境，从环境学的研究角度看，被称为（）。
- A.原生环境
- B.人造环境
- C.复合环境
- D.次生环境
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10、[单选题]评价水污染程度的指标既要看COD值，又得看BOD值，其中（）。
- A.COD值就是化学耗氧量；BOD就是生物供氧量
- B.COD值就是化学供氧量；BOD就是生化需氧量
- C.COD值就是化学供氧量；BOD就是生物供氧量
- D.COD值就是化学耗氧量；BOD就是生化需氧量
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11、[单选题]以下选项中，由重金属污染引起的疾病是（）。
- A.“大脖子”病和水俣病
- B.“克山病”和“痛痛病”
- C.水俣病和“痛痛病”
- D.“黑脚病”和“大脖子”病
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12、[单选题]下列食物中，对重金属的吸收累积量由高到低依次是（）。
- A.水果、小麦玉米、蔬菜
- B.小麦玉米、蔬菜、水果
- C.蔬菜、水果、小麦玉米
- D.蔬菜、小麦玉米、水果
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13、[单选题]在（）条件下黄曲霉容易生长。
- A.缺氧、温度较高、潮湿
- B.有氧、温度高、潮湿
- C.缺氧、温度低、干燥
- D.有氧、温度低、潮湿
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14、[多选题]下列关于口蹄疫的说法中，正确的是（）。
- A.口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物
- B.口蹄疫会侵染到人，但不会致死
- C.口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂
- D.口蹄疫容易导致小孩患上手足口病
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