自考03705食品安全学概论模拟试题18

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试卷简介

该试卷共包含51道试题，试题类型如下:

判断题

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该试卷部分试题预览

1、[判断题]繁体字属于汉字，食品标签中可以使用

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2、[判断题]《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全标准包括农药残留、兽药残留、重金属，不包括污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

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3、[判断题]对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止

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4、[判断题]企业生产其他豆制品所用的原辅材料、包装材料必须符合国家标准、行业标准及有关规定；不得使用变质或未去除有害物质的原料、辅料。

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5、[判断题]国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。

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6、[判断题]《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，预包装食品是指预先定量包装或制作在包装材料和容器中的食品，即靠是否存在包装能够判断一件食品是否为预包装食品

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7、[判断题]食品检验机构可以采用食品补充检验方法对涉案食品进行检验，检验结果可以作为定罪量刑的参考。

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8、[判断题]食品安全案件稽查、应急处置等工作中，可根据情况简化食品补充检验方法立项、遴选起草单位、实验室间验证等要求。

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9、[判断题]县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。

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10、[判断题]食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。

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11、[判断题]营养强化剂是为了增加食品的营养成分（价值）而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分

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12、[判断题]食品生产加工企业车间的窗户玻璃应使用不易碎材料，不得使用普通玻璃

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13、[判断题]患有痢疾的人员，不允许在食品生产加工企业工作

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14、[判断题]非食品加工人员在特殊情况下，做好防护是可以进入食品生产场所

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15、[判断题]食品生产加工企业不允许使用各类杀虫剂或其他药剂

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16、[判断题]我们在使用食品添加剂时应遵循"能不用就不用，能少用就少用"的原则

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17、[判断题]大米中可以添加食品用香精以提高米饭的香气

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18、[判断题]根据GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，酱卤肉生产中不允许添加苯甲酸，所以在其中绝对不可检测出苯甲酸。

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