自考03705食品安全学概论模拟试题1

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

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该试卷部分试题预览

1、[判断题]保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限

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2、[判断题]营养强化剂不属于食品添加剂

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3、[判断题]用于食品的包装材料和容器，用于食品生产经营的工具、设备，用于食品的洗涤剂、消毒剂属于食品相关产品。

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4、[判断题]在我们每天吃的主食和副食里，几乎都含有食品添加剂，尤其是副食品的加工生产更离不开食品添加剂的环节。

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5、[判断题]三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿等不属于食品添加剂

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6、[判断题]一些人为了方便，直接拿报纸或者广告纸包裹食物或将食物直接放于报纸或广告纸上，这样做是不安全的。

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7、[判断题]香蕉在成熟过程中会释放乙烯，香蕉周围乙烯越多，它就成熟得快。因此要催熟香蕉可以适量添加乙烯，让香蕉成熟得更快。

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8、[判断题]食物中的天然色素对人体有益无害，不仅能促进食欲，有些还是功能性物质，如花青素

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9、[判断题]人工合成色素可引发儿童行为过激、影响儿童智力发育、干扰儿童体内正常代谢功能

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10、[判断题]儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品，可能导致智力发育障碍

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11、[判断题]为防止铝摄入过量，不吃或少吃油条、虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食品，膨化食品也要严格限量。

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12、[判断题]铅对人体的危害是全身性的、多系统的，血铅过高主要危害大脑的发育，这对儿童的智能影响是不可逆的

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13、[判断题]我国各类食品中铅含量最高的是松花蛋，即皮蛋

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14、[判断题]不用报纸、印刷品包装食物，不咬铅笔，不用嘴碰油漆的玩具和图片、书籍

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15、[判断题]食品包装上标注“无蔗糖”的食品不能称为“无糖食品”

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16、[判断题]每次洗手用洗洁用品，并用流动水冲洗20秒以上

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17、[判断题]冰箱内的生熟食物必须分开放置

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