[判断题] 我国各类食品中铅含量最高的是松花蛋，即皮蛋

1、[多选题]《食品安全法》中规定禁止使用（）的禽、畜、兽、水产动物肉类等制品。

• A、病死
• B、毒死
• C、死因不明
• D、摔死

• 点击查看答案
• 进入题库做题

2、[多选题]食品添加剂使用时应符合以下基本要求（）。

• A、不应对人体产生任何健康危害、不应掩盖食品腐败变质
• B、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷、不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
• C、不应降低食品本身的营养价值、在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量
• D、不应使用强酸性、强碱性物质作为食品添加剂

• 点击查看答案
• 进入题库做题

3、[多选题]食品安全标准包括的内容有（）。

• A、食品添加剂的品种、使用范围、用量
• B、对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求
• C、与食品安全有关的质量要求
• D、食品生产经营过程的卫生要求

• 点击查看答案
• 进入题库做题

4、[多选题]食品中农药残留的来源主要有哪些？

• A、施用农药后直接污染食用作物
• B、农药通过对水、土壤、和空气的污染而间接污染食品
• C、通过食物链和生物富集作用造成污染
• D、饲料中的残留农药转入畜禽类食品造成污染

• 点击查看答案
• 进入题库做题

5、[多选题]在下列（）情况下可使用食品添加剂。

• A、保持或提高食品本身的营养价值
• B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
• C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
• D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

• 点击查看答案
• 进入题库做题