自考03705食品安全学概论模拟试题14

• A.有鳞海鱼。

• B.无鳞海鱼。

• C.青皮红肉海鱼.

• D.淡水鱼

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• A.学校食堂

• B.集体用餐配送单位

• C.超过100人的一次性聚餐

• D.以上都是

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• A.食品处理区面积的20%

• B.食品处理区面积的30％

• C.食品处理区面积的40%

• D.食品处理区面积的50%

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• A.熟上生下

• B.生上熟下

• C.熟左生右

• D.生左熟右

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• A.消毒合格证

• B.健康证

• C.购物清单

• D.产品合格证明

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• A.每天

• B.每周

• C.每月

• D.每年

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• A.先进先出。

• B.先进后出。

• C.后进先出。

• D.以上都可以

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• A.被致病菌或其毒素污染的食品

• B.被有毒化学品污染的食品

• C.外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质

• D.本身含有有毒物质，而加工、烹调未能将有毒物质去除的食品

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• A.150mg/L以上

• B.180mg/L以上

• C.200mg/L以上

• D.250mg/L以上

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• A.甲肝

• B.旋毛虫病

• C.河豚毒素中毒

• D.急性胃肠炎

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• A.每天

• B.每2天

• C.每3天

• D.每5天

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• A.乖鱼

• B.青专鱼

• C.发泡鱼

• D.秋刀鱼

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• A.证明所采购食品的质量

• B.证明所采购食品的来源

• C.证明所采购食品的质量和来源

• D.证明所采购食品的采购人员的健康

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