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 在线题库> 02516食品生物化学自考题库> 模拟试题

自考02516食品生物化学模拟试题2

试卷简介
该试卷共包含53道试题，试题类型如下:
单选题 多选题 填空题 名词解释 主观题
登录试做1次 微信小程序做题 背题模式

题库满减券1

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥5元
满68元可用
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2、优惠券可叠加其他优惠一起使用
3、最终解释权归平台所有
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题库满减券2

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥10元
满118元可用
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3、最终解释权归平台所有
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题库满减券3

2026-12-31 23:59:59到期

满减券（题库订单可用） 
¥30元
满298元可用
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该试卷部分试题预览
  • 1、[单选题]用凯氏定氮法测定乳品蛋白质含量，每克测出氮相当于（）克蛋白质含量。

    • A.0.638

    • B.6.38

    • C.63. 8

    • D.638.0

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  • 2、[单选题]GSH分子的作用是（）。

    • A.生物还原

    • B.活性激素

    • C.营养贮藏

    • D.构成维生素

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  • 3、[单选题]蛋白变性后（）

    • A.溶解度降低

    • B.不易降解

    • C.一级结构破坏

    • D.二级结构丧失

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  • 4、[单选题]破坏蛋白质水化层的因素可导致蛋白质（） 。

    • A.变性

    • B.变构

    • C.沉淀

    • D.水解

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  • 5、[单选题]（）实验是最早证明DNA是遗传物质的直接证据。

    • A.大肠杆菌基因重组

    • B.肺炎链球菌转化

    • C.多物种碱基组成分析

    • D.豌豆杂交

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  • 6、[单选题]紫外分析的Az20/Az80比值低，表明溶液中（）含量高。

    • A.蛋白质

    • B.DNA

    • C.RNA

    • D.核苷酸

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  • 7、[单选题]DNA生物合成的原料是（）。

    • A.NTP

    • B.dNTP

    • C.NMP

    • D.dNMP

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  • 8、[单选题]据米氏方程,v达50%Vmax时的底物浓度应为（） Km。

    • A.0.5

    • B.1.0

    • C.2.0

    • D.5.0

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  • 9、[单选题]竞争性抑制剂存在时（）。

    • A.Vmax下降，Km下降

    • B.Vmax下降，Km增加

    • C.Vmax不变，Km增加

    • D.Vmax不变，Km下降.

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  • 10、[单选题]维生素（）属于水溶性维生素。

    • A.A

    • B.B

    • C.D

    • D.E

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  • 11、[单选题]糖代谢中,常见的底物分子氧化方式是（）氧化。

    • A.加氧

    • B.脱羧

    • C.脱氢

    • D.裂解

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  • 12、[单选题]每分子NADH+H经呼吸链彻底氧化可产生（）分子ATP。

    • A.1

    • B.2

    • C.3

    • D.4

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