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自考14204生物化学(食品工程)模拟试题2

试题数量：53道
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试卷简介

该试卷共包含53道试题，试题类型如下:

单选题多选题填空题名词解释主观题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]呼吸链电子传递导致了（）电化学势的产生。
- A.H
- B.K
- C.HCO3-
- D.0H
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2、[单选题]（）是磷酸果糖激酶的变构抑制剂。
- A.ATP
- B.ADP
- C.AMP
- D.Pi
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3、[单选题]动物体内，（）很难经糖异生作用转变为糖。
- A.氨基酸
- B.核苷酸
- C.有机酸
- D.脂肪酸
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4、[单选题]核糖可来源于（）。
- A.EMP
- B.TCAc
- C.HMP
- D.乙醛酸循环
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5、[单选题]用凯氏定氮法测定乳品蛋白质含量，每克测出氮相当于（）克蛋白质含量。
- A.0.638
- B.6.38
- C.63. 8
- D.638.0
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6、[单选题]脂肪酸β-氧化主要产物是（）。
- A.CO2
- B.乳酸
- C.丙酮酸
- D.乙酰辅酶A
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7、[单选题]GSH分子的作用是（）。
- A.生物还原
- B.活性激素
- C.营养贮藏
- D.构成维生素
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8、[单选题]生物膜中含量最多的脂类为（）。
- A.甘油三酯
- B.甘油二酯
- C.糖脂
- D.磷脂
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9、[单选题]蛋白变性后（）
- A.溶解度降低
- B.不易降解
- C.一级结构破坏
- D.二级结构丧失
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10、[单选题]人体嘌呤降解的终产物是（）。
- A.尿素
- B.尿酸
- C.尿囊素
- D.尿囊酸
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11、[单选题]破坏蛋白质水化层的因素可导致蛋白质（）。
- A.变性
- B.变构
- C.沉淀
- D.水解
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12、[单选题]基因上游,可被RNA聚合酶识别并特异结合的DNA片段称（）。
- A.起点
- B.启动子
- C.外显子
- D.内含子
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