[单选题] 饭店建筑、 地理位置、 周围环境、 饭店内部氛围、 价格等都是饭店产品构成中的

1、[填空题]干藏仓库的原料应分类堆放， 每一类原料应有_________。

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2、[填空题]西餐接受点菜时， 服务员应从主人_________的客人开始， 按顺时针方向轮流接受每位
客人点菜。

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3、[填空题]厨房生产饺子馅一批， 经测算各种用料成本总计 200 元， 加工后得馅料 30 千克， 由此
可知馅料单位成本为_________千克/元。

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4、[填空题]饭店规模、 星级高低、 管理方式和市场需求的不同， 决定饭店厨房________间的差异，
它既反映了各种厨房的不同功能， 也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。

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5、[填空题]根据国际现代饭店的惯例和我国饭店的实际， 楼面客房数与客房服务人员的比例为
________∶ ________。

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