文化、科学、艺术是烹饪属性（现象）的反映。人类的饮食活动不仅是一种本能的需要，而且是人类精神文明和物质文明的一个侧面。（-考生网

查找其他问题的答案？

您可能感兴趣的试题

1、[单选题]碱发原料与油发原料的不同点在于：（1）（）；（2）干制后质地不同；（3）来源不同。
- A、水分含量略有不同
- B、原料复原状态
- C、干制的时间不同
- D、发制的时间不同
- 点击查看答案
- 进入题库做题
2、[判断题]适量的咸味可以使酸甜感柔和协调、风味逼真、更加适口。（）
- 点击查看答案
- 进入题库做题
3、[判断题]狍子是我国著名的野味之一，因其在奔跑中听到声响便停下来回眺，此时易于捕杀，故被称为“傻狍子”。（）
- 点击查看答案
- 进入题库做题
4、[判断题]四川菜的风味特点是：口味多样，注重调味，选料广泛，粗料精作，工艺独特，雅俗共赏，清鲜醇浓，麻辣著称，擅长小煎小炒、干烧干煸，享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。（）
- 点击查看答案
- 进入题库做题
5、[判断题]当食盐的浓度达到20%时，再多量的蔗糖也不能使甜味消失。（）
- 点击查看答案
- 进入题库做题