自考02526中国烹饪工艺学模拟试题11

试题数量：50道
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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题判断题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]我国是世界上最早的文明古国之一，早在（）万年前，我们中华民族的祖先就已经劳动、生息、繁衍在这块土地上。
- A.150
- B.170
- C.180
- D.200
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2、[单选题]烹饪的起源是以用火熟食为（）的。
- A.目的
- B.目标
- C.标志
- D.标准
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3、[单选题]盐是调百味的基础，盐对人类的（）有着巨大的推动作用。
- A.进步发展
- B.进化发展
- C.向前发展
- D.推进
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4、[单选题]美食佳肴、美酒香茶的本身就是激发文人创作的（）题材。
- A.最大
- B.很好
- C.不错
- D.最好
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5、[单选题]中国烹饪典籍是中华民族宝贵的文化遗产，也是人类文明发展史上光辉灿烂的文献（）之一。
- A.宝库
- B.宝典
- C.宝藏
- D.史料
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6、[单选题]中国古籍非常丰富，烹饪方面典籍的数量（）。有些是烹饪方面的专著，也有一些只见于诗文、小说、经史、杂记、随笔以及农医古籍中。
- A.很多
- B.可观
- C.有限
- D.不少
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7、[单选题]在《短歌行》中（）写到：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。”
- A.李白
- B.杜甫
- C.苏东坡
- D.曹操
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8、[单选题]酒在中国不仅仅是一种（），更是一种文化，也就是我们所说的酒文化。
- A.物质
- B.饮品
- C.物品
- D.礼品
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9、[单选题]五粮液是选用大米、玉米、高梁、（）五种粮食为基本原料酿制的。
- A.小米、黑米
- B.小麦、糯米
- C.小麦、小米
- D.糯米、
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10、[单选题]在我国历史上，（）被称为“茶圣”。
- A.欧阳修
- B.曹植
- C.王维
- D.陆羽
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11、[单选题]目前世界上发现的近300种茶树中我国就有（）余种。
- A.100
- B.150
- C.200
- D.260
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12、[单选题]西湖龙井是（）中最著名的茶种之一。
- A.绿茶
- B.红茶
- C.花茶
- D.黄茶
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