[判断题] 一般而言，利息保障倍数越大，表明企业可以偿还债务的可能性越小。

1、[单选题]下列哪一项属于固定资产

• A、台布
• B、电视机
• C、厨房刀具
• D、成套餐具

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2、[单选题]会计记帐方法的基本原理是会计等式，会计等式表示为

• A、资产=负债十所有者权益
• B、负债=资产十所有者权益
• C、所有者权益=资产十负债
• D、资产=负债十净利润

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3、[单选题]下列关于餐饮企业利润总额的计算公式正确的是

• A、利润总额=净利润十所得税
• B、营业利润=经营利润十业主费用
• C、经营利润=销售毛利十可控费用
• D、利润总额=营业利润十投资净收益

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4、[多选题]一般来说，在餐饮企业项目建设前期要对投资项目进行目标市场调研，下列属于目标市场调研的内容有（）。

• A、目标市场的地理特点
• B、目标市场的经济指标
• C、产业环境
• D、社会环境
• E、消费者的饮食习惯

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5、[多选题]影响餐饮企业人工费用的因素有

• A、加工烹调的复杂程度
• B、菜单的品种
• C、厨房的设备
• D、客流量
• E、科学的操作程序

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