-
1、[判断题]食物成分表中的“食部” 与实际可以食用部分的重量是吻合的。
查看答案
开始考试
-
2、[判断题]碳水化合物是人类最主要和经济的能量来源。
查看答案
开始考试
-
3、[判断题]维生素 B1 对酸不稳定, 易被氧化失活, 在碱性环境中较稳定。
查看答案
开始考试
-
4、[判断题]食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸。
查看答案
开始考试
-
5、[判断题]碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水果等植物性食物。
查看答案
开始考试
-
6、[判断题]维生素 B1 严重缺乏可出现脚气病, 影响神经或心脏功能。
查看答案
开始考试
-
7、[判断题]食物蛋白质最重要的作用是供给人体合成蛋白质所需要的氨基酸, 是人体唯一的氮的来源。
查看答案
开始考试
-
8、[判断题]糖醇是糖的衍生物, 食品工业中常代替蔗糖作甜味剂, 在营养上亦有其独特的作用。
查看答案
开始考试
-
9、[判断题]维生素 B1 易溶于水, 在酸性溶液中稳定, 在碱性溶液中不稳定。
查看答案
开始考试
-
10、[判断题]食物加工和热处理有助于维生素 C 的释出, 提高其吸收率。
查看答案
开始考试
-
11、[判断题]糖耐量减低和空腹耐糖不良是从正常血糖发展为糖尿病的一个中间阶段。
查看答案
开始考试
-
12、[判断题]维生素 B2 极易溶于水, 酸性溶液中对热稳定, 在碱性溶液中易于被分解破坏, 游离型对紫外光高度敏感。
查看答案
开始考试
-
13、[判断题]食物价格越贵、 品质越精越有营养, 进口比国产的有营养。
查看答案
开始考试
-
14、[判断题]糖尿病和肥胖症病人减体重时可以不摄入碳水化合物。
查看答案
开始考试
-
15、[判断题]维生素 C 毒性很小, 所以服用过多不会产生不良反应。
查看答案
开始考试