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江苏专升本食品营养学模拟试题16

试题数量：51道
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试卷简介

该试卷共包含51道试题，试题类型如下:

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1、[单选题]膳食蛋白质中非必需氨基酸( ) 具有节约蛋氨酸的作用。
- A.半胱氨酸
- B.酪氨酸
- C.精氨酸
- D.丝氨酸
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2、[单选题]婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持( )
- A.氮平衡
- B.负氮平衡
- C.排出足够的尿素氮
- D.正氮平衡
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3、[单选题]维持人体基本生命活动的能量消耗是( )
- A.体力活动耗能
- B.基础代谢
- C.非体力活动耗能
- D.食物热效应耗能。
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4、[单选题]能促进钙吸收的措施是( )
- A.经常在户外晒太阳
- B.经常做理疗(热敷)
- C.多吃谷类食物
- D.多吃蔬菜、水果
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5、[单选题]能被人体消化吸收的碳水化合物是( )
- A.棉籽糖
- B.果胶
- C.纤维素
- D.淀粉
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6、[单选题]膳食蛋白质中非必需氨基酸( ) 具有节约苯丙氨酸的作用。
- A.半胱氨酸
- B.酪氨酸
- C.丙氨酸
- D.丝氨酸
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7、[单选题]中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的（）
- A.45%～50%
- B.70%以上
- C.55%～65%
- D.30%以下
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8、[单选题]中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的（）。
- A.45%
- B.25%～30%
- C.20%以下
- D.20%～30%
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9、[单选题]如果要在固体食物标签上标为“低能量食物” ，则其能量的含量应为（）。
- A.≤80KJ/100g
- B.≤150kJ/100g
- C.≤170kJ/100g
- D.≤200KJ/100g
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10、[单选题]膳食结构划分最重要的依据是（）在膳食构成中的比例。
- A.能量
- B.蛋白质
- C.脂肪
- D.动植物性食物
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11、[单选题]大豆蛋白质的第一限制性氨基酸为：（）
- A.苯丙氨酸
- B.蛋氨酸
- C.苏氨酸
- D.赖氨酸
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12、[单选题]维生素2 缺乏引起哪种症状：（）
- A.口角炎
- B.脚气病
- C.夜盲症
- D.牙出血
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13、[单选题]以下含有丰富维生素12 的豆制品是: （）
- A.豆浆
- B.豆腐
- C.豆干
- D.豆腐乳
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14、[单选题]必需脂肪酸的最佳食物来源是：（）
- A.猪油
- B.植物油
- C.鱼油
- D.蛋黄
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15、[单选题]血胆固醇升高时，血中( ) 浓度增加。
- A.HDL
- B.LDL
- C.糖蛋白
- D.球蛋白
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