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1、[判断题]采用测定负荷尿方法评价维生素营养状况时, 如果维生素排出量很少, 则说明受试者该种维生素营养状况不良。 ( )
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2、[判断题]应用测定负荷尿法可以判断受试者维生素 A 的营养状况。 ( )
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3、[判断题]外出就餐频率增加意味着发生肥胖的机会增加。 ( )
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4、[判断题]牛奶是动物性食品, 故属于酸性食品。 ( )
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5、[判断题]豆腐中的各种 B 族维生素的含量与大豆相同。 ( )
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6、[判断题]蛋类经加工制成皮蛋后, 营养价值不变。 ( )
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7、[判断题]植物性食品中不含有维生素 A, 仅含有维生素 A 原, 以绿叶蔬菜和金黄色水果含量丰富。
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8、[判断题]不同功率的微波炉对食物营养素含量的影响有明显的区别。 ( )
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9、[判断题]维生素 D 在动物性食品和植物性食品中均含有, 以动物肝脏含量最为丰富。 ( )
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10、[判断题]与传统烹饪方法比较, 利用微波加热会造成更多重量的损失。 ( )
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11、[判断题]B 族维生素全是以辅酶的形式参与能量代谢。 ( )
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12、[判断题]与普通饮用水相比, 蒸馏水不但更卫生而且更符合人体对营养素的需要。 ( )
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13、[判断题]维生素在体内既不构建机体, 也不提供能量, 所以对人体来说可有可无。 ( )
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14、[判断题]为预防肥胖, 不但要控制脂肪的摄入, 还要注意禁止饮酒。 ( )
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15、[判断题]我国居民膳食中的维生素 C 主要来自于水果。 ( )
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