2022年4月自考02731酿酒微生物学模拟试题及答案1

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2022年4月自考02731酿酒微生物学模拟试题及答案1

1、中国白酒与白兰地、威士忌、伏特加、、金酒并列为世界六大蒸馏酒

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2、在整个发酵过程中，醅子的酒精含量是逐渐增大的。

A.正确

B.错误

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3、白酒中有哪些异杂味？产生的原因是什么？

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4、膜电位

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5、电子显微镜的镜筒中是真空的，其目镜与光学显微镜的目镜也有很大区别

A.正确

B.错误

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6、所有生物膜中的蛋白质和脂的相对含量都相同

A.正确

B.错误

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7、小肠平滑肌收缩依赖间隙连接。

A.正确

B.错误

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8、微绒毛

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9、胞间连丝

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10、顶体是特化的( )。

A.核小体

B.微体

C.高尔基体

D.溶酶体

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11、N-连接糖基化

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12、在鉴别甲型溶血性链球菌与肺炎球菌时常做胆汁溶解试验、

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13、乳糖发酵试验在初步鉴别肠道致病菌和 时有重要意义.

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14、我国城市水饮用卫生标准

A.每1000ml水中不得超过3个大肠菌群;

B. 每1000ml水中不得超过10个大肠菌群

C.每100ml水中不得超过5个大肠菌群;

D. 每100ml水中不得超过30个大肠菌群;

E.每500ml水中不得超过3个大肠菌群

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15、.下列不是甲型肝炎特征的一项为

A.甲肝病毒随患者粪便排出体外,可污染水源,食物,海产品(毛蚶等),食具等,而引起甲型肝炎的暴发,流行及散发

B.HAV主要经粪—口途径传播,亦可通过输血传播

C.甲肝的潜伏期为15—50天，在血清ALT升高后5—6天开始从患者粪便中排病毒

D.HAV在患者肝组织复制高峰时,肝脏病变并不最严重;或者说患者黄疸最重时,不是HAV复制的高峰之时

E.甲肝患者发病2周后,其血清抗—HAV IgG阳转,其时患者基本停止从粪便排病毒.

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