2019年03000营养学自考模拟试题（6）

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2019年03000营养学自考模拟试题（6）

一、填空

1.目前认为动脉粥样硬化除了遗传、年龄、肥胖、吸烟和缺乏体力活动等危险因素外，()极为重要。

2.防治动脉粥样硬化和冠心病的重要途径是()和()。

3.在将植物油氢化成人造黄油的生产过程中可产生()，能使血中()含量增加，同时引起HDL降低。

4.膳食中补充叶酸、维生素B12和维生素B6可降低高血浆()对血管的损伤。

5.评价糖尿病人能量摄入量是否合适的基本指标是()。

6.糖尿病营养治疗的首要原则是()摄入。

7.肥胖治疗原则是达到()，促进()。

8.各类癌细胞生长的共同特点是均以()作为能量的主要来源。

二、单选题

1.膳食摄入总量与动脉粥样硬化的发病率呈()。

A负相关B不相关C正相关D未确定

2.脂肪酸的组成对血脂水平的影响是()。

A相同的B不同的C不确定D有时相同

3.预防动脉硬化应增加()的摄入

A饱和脂肪酸B不饱和脂肪酸C甘油三酯D胆固醇

4.()摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高。

A葡萄糖、蔗糖B葡萄糖、果糖C乳糖、麦芽糖D蔗糖、果糖

5.()能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂的作用。

A膳食纤维B淀粉C双糖D寡糖

6.()可加快冠状动脉血流量，保护血管壁的结构和功能，有利于防治心血管疾病。

A大剂量的维生素A B大剂量的维生素E

C大剂量的维生素D D大剂量的维生素C

7.()具有抗氧化作用和降低胆固醇在动脉壁的聚集作用。

A茶多酚B大蒜C洋葱D草酸

8.营养素可在基因表达的()上对其进行调节。

A所有水平B转录前水平C翻译和翻译后水平D转录后水平

9.携带有()者骨密度与钙的摄入量呈剂量反应关系。

A BB基因型B bb基因型C Bb基因型D以上三种基因型者

10.叶酸摄入不足只对携带有()人群的影响较大,该型人群应比一般人群摄入更多的叶酸。

A T/T基因型B C/C基因型C C/T基因型D以上三种基因型

11.痛风病人食用畜、禽、鱼肉类时应煮后弃汤是因为()。

A.氨基酸易溶解在汤中B.脂肪易分解C.嘌呤易溶解在汤中D.汤中无机盐含量高

12、某成人体体质指数为22,则他的体重情况属于：()

A消瘦B正常C超重D肥胖

三、简答

3.简述肥胖发生的原因及肥胖的种类

4.简述肥胖的治疗原则及方法

5.简答维生素E预防动脉粥样硬化的可能机制

6.哪些膳食结构与癌症的发生有关?

7.食物中的主要抗癌因素有哪些?

8、简述膳食中不同脂肪酸对人体血脂水平的影响。

三、案例分析

1.女，48岁，身高160 cm，体重70kg，从事文秘工作。请分析：

⑴标准体重应是多少，并判断其体重是否标准?

⑵请阐述肥胖病人的营养治疗原则。

一、填空

1.营养膳食因素

2.控制饮食;改善营养状况

3.反式脂肪酸;LDL胆固醇

4.同型半胱氨酸

5.体重

6.合理控制总能量

7.能量负平衡;脂肪分解

8.葡萄糖

二、单选题

C、B、B、D、A、D、A、A、C、A、C、B
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