自考动物卫生检疫学11431复习资料（5）

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81.鸡全净膛是除肺和肾脏保留外，奇遇脏器全部取出。

82.猪屠宰致昏的方法主要有锤击法、刺昏法、电麻法和二氧化碳法。

83.宰后检验主要是通过病理学和实验室诊断对酮体和脏器进行正确的诊断与处理。

84.口蹄疫的主要症状是口腔黏膜和蹄部皮肤发生特征性水疱。

85.家禽屠宰放血方法有血管切断，口腔放血和颈动脉颅面分支放血法。

86.对囊尾蚴病酮体处理是在40平方厘米的面积内有6-10个作工业用。

87.冷冻肉的解冻方法有：流水解冻，真空，微波和空气解冻。

88.肉毒中毒是由于食入含有肉毒梭菌生长时产生的外毒素的食物引起的。

89.举出四个器官具有猪瘟宰后检验意义的淋巴结、肾脏、脾脏、膀胱、胃、肠、咽会厌软骨。

90.对鸡法氏囊最具有宰后检验意义的脏器是：法氏囊、肾脏、肌肉。

90.对禽霍乱最具有宰后检验意义的脏器是：肝脏肠道心外膜

91.《金匮要略》的著者是张仲景；《备急千金要方》的著者是孙思邈。

92.《家畜家禽防疫条例》是于1985年发布的；而《生猪屠宰管理条例》是于1998年1月1日开始实施的。

93.1959年由四个部委联合颁布的“四部规程”，这四个部指的是农业部、商业部、卫生部和外贸部。

94.猪丹毒病其脾脏通常肿大出血，而猪瘟其脾脏一般不肿大但有梗死。

95.浓蛋白减少而稀蛋白增加，这意味着蛋的品质下降。

96.脂肪产热量多，同时能提高蛋白质的消化吸收率。

97.当乳中缺少蛋白质时，脂肪和水便会分离。

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