自考03705食品安全学概论模拟试题10

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试卷简介

该试卷共包含50道试题，试题类型如下:

单选题多选题判断题

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品()
- A.生产日期
- B.生产厂家
- C.QS标志
- D.以上都是
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2、[单选题]哪种食品我们学生不宜常吃()
- A.油炸类食品
- B.膨化食品
- C.烧烤类食品
- D.以上都是
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3、[单选题]下面哪种食品是有毒食品()，不宜食用
- A.发芽的土豆
- B.未彻底煮熟的四季豆
- C.发霉的花生
- D.以上都是
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4、[单选题]以下哪种烹调方式容易产生致癌物质()
- A.蒸
- B.煮
- C.油炸
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5、[单选题]为什么不能过度喝饮料()
- A.多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲
- B.有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处
- C.饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖
- D.以上都是
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6、[单选题]为加强食品安全法制化管理，我国制定()。
- A.食品卫生法
- B.食品安全法
- C.食品质量法
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7、[单选题]长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：()。
- A.老年痴呆症
- B.甲状腺肿大
- C.肠胃疾病
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8、[单选题]水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是?
- A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉
- B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉
- C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉
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9、[单选题]下列调味品与患高血压有关的是?
- A.胡椒面
- B.食盐
- C.味精
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10、[单选题]在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是()
- A.维生素
- B.蛋白质
- C.矿物质
- D.脂肪
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11、[单选题]青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入()
- A.牛奶
- B.瘦肉
- C.海产品
- D.蔬菜
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12、[单选题]促进儿童少年发育最积极的因素是()
- A.遗传
- B.营养和体育锻炼
- C.生活制度
- D.疾病
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13、[单选题]未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么?
- A.食品装得太多了
- B.食品已变质，绝对不能吃
- C.食品发酵，但可以吃
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