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 在线题库> 10528西点工艺学自考题库> 模拟试题

自考10528西点工艺学模拟试题21

试卷简介
该试卷共包含50道试题，试题类型如下:
单选题 判断题
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自考名师视频课
该试卷部分试题预览
  • 1、[单选题]对人体有生理意义的多糖主要有：糖原、食物纤维和()。

    • A.葡萄糖

    • B.半乳糖

    • C.淀粉

    • D.蔗糖

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  • 2、[单选题]()是人体最经济的供能物质。

    • A.蛋白质

    • B.脂肪

    • C.水

    • D.糖类

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  • 3、[单选题]糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，()是食物纤维的主要来源。

    • A.蔬果类

    • B.家禽类

    • C.家畜类

    • D.海产类

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  • 4、[单选题]含不饱和脂肪酸多的脂肪是:()。

    • A.鸡油

    • B.黄油

    • C.大豆油

    • D.可可油

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  • 5、[单选题]脂肪不具备的生理功用是()。

    • A.供给热能

    • B.促进脂溶性维生素的吸收

    • C.构成身体组织细胞

    • D.提供必需氨基酸

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  • 6、[单选题]下列营养价值较低的油脂是。

    • A.羊油

    • B.鸡油

    • C.鱼油

    • D.鸭油

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  • 7、[单选题]在脂肪的日供给量50克中植物脂肪应占()。

    • A.1/3

    • B.2/3

    • C.1/2

    • D.1/4

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  • 8、[单选题]下列选项中属于非必需氨基酸的是()。

    • A.缬氨酸

    • B.胱氨酸

    • C.苯丙氨酸

    • D.异亮氨酸

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  • 9、[单选题]下列中属于完全性蛋白质的是()。

    • A.豌豆

    • B.坚果

    • C.面粉

    • D.牛奶

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  • 10、[单选题]成本核算能为合理地确定菜点的()打下基础。

    • A.投资决策

    • B.技术决策

    • C.销售价格

    • D.成本消耗

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