[单选题] 血糖指数Gl是用于评价食物中哪种营养素的指标?

1、[单选题]关于幼儿膳食的表述不正确的是（）

• A、优质蛋白质应占膳食中蛋白质总量的80%以上
• B、应强调食物品种的多样性
• C、应注意烹调方法，避免油炸、油腻过重的食物
• D、饮食要定时，不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯

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2、[单选题]与老年性贫血有关的因素是（）

• A、基础代谢率下降
• B、对钙的吸收能力下降
• C、维生素B₁₂和叶酸缺乏
• D、摄入过多的膳食脂类

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3、[多选题]下列关于儿童营养需求的正确表述有（）

• A、儿童体型较小，因此能量需要量极小
• B、儿童对蛋白质的需要量随生长发育而增多
• C、儿童对矿物质尤其是钙、磷、铁的需要量大
• D、应防止脂肪摄入过多而导致肥胖
• E、儿童需要补充多种维生素

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4、[主观题]【论述题】试述碳水化合物在机体中发挥抗生酮作用的原理。

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5、[主观题]【简答题】简述三种产能营养素的产能系数及其在膳食总能量中的合理分配比例。

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