2023年10月自考03000营养学真题试卷及答案

试题数量：38道
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试卷简介

该试卷共包含38道试题，试题类型如下:

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该试卷部分试题预览

1、[单选题]下列氨基酸中，必须由食物供给的氨基酸是（）
- A.缬氨酸
- B.胱氨酸
- C.脯氨酸
- D.酪氨酸
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2、[单选题]蛋白质的最佳食物来源是（）
- A.蔬菜水果类
- B.奶类
- C.谷类
- D.豆类
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3、[单选题]下列食用油中，不饱和脂肪酸含量最高的是（）
- A.棕榈油
- B.牛油
- C.花生油
- D.猪油
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4、[单选题]属于人体必需脂肪酸的是（）
- A.花生四烯酸
- B.硬脂酸
- C.亚油酸
- D.棕榈酸
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5、[单选题]下列食物膳食纤维含量最高的是（）
- A.白米
- B.面粉
- C.糯米
- D.糙米
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6、[单选题]一片吐司含15g碳水化合物，3g脂肪，3g蛋白质，其可为人体提供的能量是（）
- A.9 kcal
- B.39 kcal
- C.59 kcal
- D.99 kcal
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7、[单选题]人体缺乏维生素B₁可引起（）
- A.脚气病
- B.癞皮病
- C.胎儿神经管畸形
- D.骨软化症
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8、[单选题]维持人体正常味觉，促进食欲的矿物质是（）
- A.钙
- B.锌
- C.铁
- D.铜
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9、[单选题]添加婴儿辅助食品时，首选的食物种类是（）
- A.肉类
- B.蛋类
- C.谷类
- D.豆类
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10、[单选题]关于幼儿膳食的表述不正确的是（）
- A.优质蛋白质应占膳食中蛋白质总量的80%以上
- B.应强调食物品种的多样性
- C.应注意烹调方法，避免油炸、油腻过重的食物
- D.饮食要定时，不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯
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