地方菜和菜系是根本不同的两个概念，主要区别在于（）。-考生网

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1、[单选题]通观我国烹饪发展史，就是继承和（）的过程。
- A、创新
- B、发展
- C、发扬
- D、开拓
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2、[判断题]狍子是我国著名的野味之一，因其在奔跑中听到声响便停下来回眺，此时易于捕杀，故被称为“傻狍子”。（）
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3、[判断题]菜系的形成是由相对较小的区域范围内的地方菜之间相互影响和渗透，经过长期发展形成较大区域范围，具有相近或相似特色的风味流派。（）
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4、[判断题]适量的咸味可以使酸甜感柔和协调、风味逼真、更加适口。（）
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5、[判断题]文化、科学、艺术是烹饪属性（现象）的反映。人类的饮食活动不仅是一种本能的需要，而且是人类精神文明和物质文明的一个侧面。（）
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