[多选题] 下列有关中餐服务方式的叙述正确的有()。

1、[多选题]宴会厅的布量最根本的原则就是满足_______需求。

• A、饭店
• B、承办者
• C、主办者
• D、消费者
• E、企业

• 点击查看答案
• 进入题库做题

2、[多选题]贮存宴会资料档案的目的在于________。

• A、为企业决策提供依据
• B、为饭店攻关提供资料
• C、为组织管理提供经验
• D、为员工培训提供教材
• E、为降低成本提供帮助

• 点击查看答案
• 进入题库做题

3、[多选题]厨房是菜肴美味的加工厂，厨房常见的事故有________。

• A、割伤
• B、跌伤
• C、撞伤
• D、烧伤
• E、挤伤

• 点击查看答案
• 进入题库做题

4、[多选题]餐饮原料确定最高储备量的原因是_______。

• A、仓库容量紧张
• B、流动资金有限
• C、采购人员缺乏
• D、市场供给不足
• E、企业管理需要

• 点击查看答案
• 进入题库做题

5、[多选题]下列选项中属于餐厅经理日常管理工作的项目是()

• A、指挥协调
• B、巡视督导
• C、培训员工
• D、结帐埋单

• 点击查看答案
• 进入题库做题